La articulacion de los procesos productivos y comerciales globales con los locales carece de sentido si no es interpretada en la realidad. El analisis de los autores en el presente libro se desarrolla en esa perspectiva, tomando como referencia la actividad lechera y de maera particular la vinculada al modelo de explotacion intensiva y de industrializacion en la Comarca Lagunera. No se puede negar hoy dia la importancia de la cuenca lechera mencionada, tanto en terminos de inventario ganadero, de volumen de leche y productos lacteos producisos, asi como de satisfaccion de la demanda nacional. En los ultimos cincuenta anos, La Laguna ha desarrollado un conjunto de recursos tanto humanos como materiales, generando un complejo productivo lacteo nacional y mundial altamente comparativo. Ello implica para ganaderos y empresarios- en un primer nivel-, enfrentar un mercado con mayores exigencias de calidad y precios, lo cual no deja de sostenerse en la innovacion tecnica, asi como la flexibilidad productiva y comercial. Es un segundo nivel se encuentran diversos agentes que incrementan la.
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